Uva Nocturna Garnachas Viejas 

Composición: 100% Garnachas de cepas de 80 años. Recolección manual. Situación del viñedo en ladera del pre-Pirineo Aragonés, a 450 m de altitud. El rendimiento de las cepas es de únicamente 400 gr/cepa. En nuestra Bodega, se utiliza la técnica de Vendimia Nocturna para preservar mejor los aromas y sabores de nuestras uvas.

Edición limitada: 19.720 botellas.

Método de elaboración: Maceración prefermentativa en frío entre 6 y 9º, permite marcar los tiempos de fermentación. Después del despalillado, una leve presión de la estrujadora libera sólo el mosto flor, que termina su fermentación entre 25 y 28º. Finalmente permanede durante 6 meses en barrica nueva de roble Francés.

Grado alcohólico:14º vol.