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13 02 2012
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Receta de cazuela de mariscos

Bodegas Ejeanas |
 Recetas

Ingredientes:

½ kg de calamar
½ kg de langostino
150 g de camarón
200 g de gamba
½ kg de almeja
2 cebollas grandes
6 dientes de ajo
1 kg de tomate maduro
100 g de almendra
4 hojas de albahaca
Algunas hedras de azafrán
Tomillo
Romero
Aceite de oliva
3 limones y medio
Sal y pimienta

Para acompañar:

1 botella de vino blanco Uva Nocturna

Preparación previa:

Limpiar bien el marisco y cortar los calamares en tiras. Reservar para luego.

Picar las cebollas, los dientes de ajo, los tomates, la albahaca y filetear las almendras. Todos por separado y reservar también para luego.

Preparación de la receta:

Calentar una cazuela con aceite. Echar dentro las cebollas y el ajo. Cocerlos hasta que estén transparentes. Añadir los tomates picados y dejar la mezcla durante unos 10 minutos.

Agregar a la mezcla todo el resto de los ingredientes (las almendras, el tomillo, la albahaca, el romero, el azafrán y ½ litro de agua) excepto el marisco. Tapar y dejar cocer durante unos 15 minutos.

Añadir las almejas dejándolas cocer durante 5 minutos para que se abran. Echar el resto del marisco y cocinar durante 10 minutos más.

Puedes disfrutar de la cazuela con arroz blanco y os recomendamos el vino blanco Uva Nocturna para acompañar este delicioso plato.  ¡Buen provecho!

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