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12 08 2016
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CLAVES PARA ACOMPAÑAR CON ÉXITO EL VINO Y LOS ALIMENTOS

VINETUR |
 Actualidad

El maridaje quiere decir la unión, la alianza que se establece entre un vino y un determinado alimento en el que ambas partes salen ganando produciento una gama de sensaciones que van de la más simple a las verdaderamente inolvidables.

Antes de comer (en el aperitivo) se suelen tomar vinos fríos, con carácter y en pequeñas cantidades para que el paladar se concentre en los platos que llegarán a continuación, un blanco ligero es ideal. Por el contrario si vamos a tomar un vino sin más, lo mejor es uno no muy dulce y de carácte neutro.

Un vino tinto está permitido con casi todo. Suelen tomarse con carnes asadas o a la parrilla, con vinos rosados se suele optar por comidas mas bien mediterráneas y ligeras, y con un vino blanco nos orientamos a pescados, mariscos y aves.

ALGUNOS MARIDAJES RECOMENDADOS

  • ANCHOAS: Vinos blancos y rosados.
  • BUEY ASADO O ESTOFADO: Vinos tintos en general.
  • CALLOS: Vinos blancos semisecos.
  • CÁPÓN: Vinos blancos.
  • CARNES PARRILLA (Cordero, cerdo): Vinos tintos; Cabernet Sauvignon.
  • ENSALADAS: Vinos blancos ácidos.
  • FABADA ASTURIANA: Vinos tinto; Tempranilloy Garnacha.
  • MARISCOS Y PESCADOS: Vinos blancos en general.
  • PASTA: Vinos blancos.