1 kg de atún fresco 3 cebollas 4 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 1 vasito de aceite de oliva ½ vaso de Uva Nocturna blanco Laurel y Orégano Sal y pimienta
Preparación
Cortar el atún en trozos (cuadradito de 2 cm). Echar un poco de sal, de pimentón y de orégano. Dejar macerar un poco. Pelar las cebollas y cortarlas en láminas finas (estilo juliana). Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajitas. Reservar.
Cocción
En una olla calentar un poco de aceite. Echar toda la cebolla, el ajo, un poco de laurel y pimienta. Remover y cocer hasta que quede transparente.
Echar el atún y remover con cuidado durante 5 minutos. Añadir el vino y a continuación medio vaso de agua. Tapar y dejar cocer a fuego lento.
