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20 12 2010
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Almejas al vino blanco

Bodegas Ejeanas |
 Recetas

En Bodegas Ejanas seguimos ofreciéndote sugerencias para preparar estas Navidades. Esta vez te proponemos Almejas al vino blanco.

Ingredientes:

1 kg de almejas
Sal
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
240 gr de tomate
2 cucharadas de pimentón
Una pizca de perejil picado
200 ml de vino blanco
2 cucharadas de harina
8 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

 Llenamos un bol con agua y una pizca de sal, añadimos las almejas y sacamos la arena que contengan.
Cambiamos el agua del bol por agua limpia lavamos las almejas restregando unas con otras.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, y cortamos el tomate en dados.
En una sartén ponemos las 8 cucharadas de aceite y lo calentamos, echamos la cebolla, el ajo y sofreímos a fuego medio hasta que la cebolla empiece a transparentar. Añadimos el tomate y freímos hasta que esté tierno. Incluimos las almejas y las mezclamos.
Añadimos las dos cucharadas de harina y seguimos con el sofrito.
A continuación agregamos los 200 ml de vino blanco uva nocturna y rehogamos bien los ingredientes. Echamos las 2 cucharaditas de pimentón y un poco de sal.
Tapamos y dejamos al fuego hasta que las almejas se abran.
Servimos las almejas en una fuente y decoramos con perejil.

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