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18 05 2011
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Alcachofas con jamón al vino

Bodegas Ejeanas |
 Recetas

Ingredientes:
-1 kg. de alcachofas
-2 lonchas de jamón serrano gruesas
-1 cebollita
-2 dientes de ajo
-1 zanahoria
-Aceite
-Sal
-1 limón
-1/2 vaso de vino blanco Uva Nocturna

Elaboración:
Limpiamos bien las alcachofas y las frotamos con el limón. Una vez limpias las echamos en una cazuela con agua hirviendo, sal y un chorrito de limón.
Mientras se cuecen las alcachofas, cortamos las lonchas de jamón en dados.

Pasados diez minutos retiramos y escurrimos las alcachofas. Las pasamos a otra cazuela con aceite, y añadimos también la zanahoria y la cebolla que previamente habremos rallado. También añadimos el ajo picado.

Sofreimos todo junto durante unos minutos, añadimos el jamón en dados, una pizca de sal, medio vaso de agua, y medio vaso de vino blanco Uva Nocturna.

Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos, y listo para disfrutarlo.

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